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品牌学院

在龙鼎炉吃的不仅是火锅,更是一种心灵享受!

2018-11-29

俗话说,话说的好使人笑

说得不好使人恼

说话是一门技术

今日带你取经

服务取胜的关键秘籍

尽在龙鼎炉火锅



一去二三里

烟村四五家

龙鼎炉火锅

吃到你心里


善于赞赏

在服务中,要具有经常赞赏客人的意识。
有一位客人经常来龙鼎炉火锅用餐,所以服务员对她都比较熟悉。一进来,服务员就会嘘寒问暖:张老师,看到您太高兴了,您今天戴的这个丝巾很漂亮,您什么时候也教教我怎么搭配衣服呗。



服务员一边寒暄,一面把客人领进去了。其实这位服务员并不是真的计划学习搭配衣服,她无非是找个话题赞美客人,但是客人听了还是会很高兴。

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通过赞美客人,可拉近与顾客之间的距离,改善主客关系。当然,这种赞美要发自内心,要针对客人的优点加以赞扬,切忌虚情假意,牛头不对马嘴。


多询问

在与客人交流的时候要善于问客人一些问题,通过向客人提问去发现客人的爱好和类型,从而判断客人喜欢什么菜品。


一般有两种常用的问句,一种是开放式问题,例如您可以吃龙鼎炉特辣锅吗?今日的鲜毛肚您感觉如何?开放式问题的目的是让顾客说出他的真实想法。

另一种提问方式是封闭式的,封闭式的提问目的是确认。例如外面天气很热,你可以问客人:您需要凉的饮料吗?在向顾客询问的过程中要善于使用开放式问题,这样可以了解到客户的资料、信息。



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常建议

通过建议,可以把餐厅的特色菜推荐给客人。


许多客人来龙鼎炉火锅店并没有具体想好吃哪些菜,毫无目的地翻看。这时候服务人员会为客人提出一些建议。



龙鼎炉火锅


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“先生,您好,我们新推出了一款特色Q弹虾滑,价格也比较适合,您要不要来一份?”


善用正反法

最后说出的话会给对方留下很深的印象,因此,谈正反因素时,要将正面的话放在后面讲


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生意特别火爆时,龙鼎炉火锅服务员有时会说:如果点这个锅底,可能要多等一段时间,但是味道很不错。服务员的这句话强调的是味道,客人觉得只要味道好,多等一会也没有关系。


认同客人

龙鼎炉火锅服务人员善于认同客人,肯定客人


即使不太赞同对方的观念,也会先接受对方所说的,然后再慢慢引导对方走向自己的观点。

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在服务过程中,有的客人会抱怨:“这菜上得真慢啊!”这时服务人员首先要肯定客人:“是的,确实慢了一点,但是为了保证质量和味道,的确需要一些时间,但是您放心,它的口味是非常好的,您一定会满意。”这实际上是告诉客人菜确实有点慢,但是它的质量和味道都很好。客人听后,一般就不会再抱怨了。

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龙鼎炉火锅服务人员

对每一位客人说好每一句话

不需要任何成本

却得到了高额回报

您学会了吗?



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