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代理老街旧友市井火锅,拾起被遗忘的老成都市井文化

2019-09-26

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  在近一年,我们可以看到一种叫做“市井火锅”的品类,不断的涌入到大众视野。凭借自媒体抖音、小红书等渠道的传播,以及自身的品类优势,成为火锅市场的一大网红品类。

  

 

  市井火锅是什么?

  

 

  火锅作为中国独创美食,广泛流行于庙堂和民间,而在街巷中形成的火锅,则称为市井火锅。

  市井火锅更加贴近居民生活,烹饪器具和食材都较简单。经过多年的发展,市井火锅的菜品也丰富了很多,不仅有各种荤菜和素菜,还有各类市井坊间的小吃饮品。

  在今天形成的市井火锅则是将“市井”发展成品牌特色。装饰上还原都 80、90 年代氛围,市井生活为主题,加入传统的生活用品,如簸箕、搪瓷碗等,形成一个主题风格。

  

 

  

 

  那么,如此火爆的市井火锅究竟有何过人之处,在火锅市场得一席之地呢?

  市井火锅的优势之一

 

  菜品“小而美”,一人也能吃十个菜

  传统火锅,从门店上,面积大;从菜品上,更注重摆盘,份量较大,价格也高。对于一两人消费来讲,虽然想吃的很多,但是实际点餐数量少。

  而市井火锅为突出“市井”的文化意味,小分量、多品种则成为了一大特色。并且,由于菜品较小,单个菜品的价格也不贵。因此,也有人认为,市井火锅是火锅+串串的结合。很完美的能吃到各类菜品,不用局限于就餐人数较少。

  

 

  市井火锅的优势之二

 

  人均价低,丰俭由人

  市井火锅虽是“火锅”的一大品类,但与大火锅店人均 100 以上相比消费略低,价格也更亲民。

  市井火锅还推出套餐制,适合不同人数及人群选择。人均消费不过在70左右,可以说从另一方面为消费者实现了火锅自由。

  

 

  

 

  市井火锅的优势之三

 

  复古环境,笼络整个消费群

  市井火锅在门店装饰上也形成了自身的特色。环境装饰以复古风为主,低矮的桌椅,竹艺的用品,搪瓷的碗碟,简易的装饰将“市井”风展示无余。

  这些装饰既能引起七零八零的回忆,又能吸引九零和零零的兴趣,从整个年龄层笼络顾客。并且通过自媒体的传播,也成为了现在“网红”打卡的美食场所。

  

 

  

 

  

 

  小成本,适合创业加盟

  根据《中国火锅行业发展白皮书》显示,2018年,全国火锅业总收入8757亿元,预计将在2020年超万亿元。火锅市场虽竞争激烈,但未来依旧可期。

  加盟老街旧友市井火锅,携手经典美味,共创开拓未来!

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