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没有经验的餐饮店长,如何管理老员工?

2018-12-06

餐厅管理者趋于年轻化,

启用的店长也越来越年轻,

就常常出现店长比员工年轻的局面。

那90后店长如何官理80后员工呢?


1、保持自信和坚定的态度


员工会对以下两种情况 为不安:(1)担心工作不保;(2)担心店长靠不住。为了自己和团队,店长要成为餐厅自信和坚定的领导者。


2、相互交流学习


90后店长在工作资历、糊口经验等方面可能会少于80后员工,但也可能比他们更了解餐饮行业的新技术和新趋势,因此,90后店长和80后员工可以相互交流学习。交流学习是店长和员工之间联系与沟通的一条有效途径,但店长要留意掌握分寸,究竟自己是“店长”。


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3、尊重他们


先不论地位,80后员工至少在资历方面,他们就比店长资深,所以,尊重他们并不为过,人都要尊老爱幼呢,更不能由于自己是上司而傲气,谦逊的人在哪都比较轻易被接受,但把握好度,不能给人弱的感觉,否则他们会欺负和不服你。


俗话说:“你敬我一尺,我敬你一丈。”人都是敬怕的,没有被吓怕的。


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4、大胆勇敢官理


你应清楚,既然公司相信你的能力,而赋予了你治理下属的权力。工作上你就要大胆勇敢治理,与员工多沟通。对于那些不听从上司(你)铺排的员工,你要弄清晰,为什么她不听从你的铺排,是你的一些做法令她不满足仍是由于其他别的原因。


假如老员工是由于心理不平衡而故意为难你,你应该抽时间及时与他(她)沟通,告诉她公司抬举自己只是认可自己在某些方面的表现,但和老员工比拟还有良多的不足,今后还请她多多指导匡助。


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5、树立好榜样


春秋不是题目,作为店长, 重要的带好自己的团队,让队员能够尊重、信任你,要得到别人的尊重和信任,首先得有威信,但这个威信并不是用命令的口气、上司的身份就可以树立的,而是成为一种榜样。首先要建立信任,言行一致,表里如一;其次,自己以身作则,身先士卒,做好的表率;再次,钻研业务,成为行家里手,业务精湛。


6、举贤纳谏


由于他们资历比较老,相对来说,经验丰硕,决议计划时可以征求他们的意见看法,倾听他们的意见,一是可以集思广益,二是他们介入过的决定,在执行时更轻易些,但拍板权还在于店长,该坚决的时候就要决绝,尤其是在下属之间意见相左的时候,店长更得站出来做决断。


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7、处理好关系


学会处关系不是说要讨好下属,跟他“套近乎”,而是要建立一种相互信任、真诚的情谊,争取更多的支持。工作之外的情谊可以带来工作之内的效率,良好关系的维系对90后店长来讲不可或缺,但在工作中尽量不要参杂私家关系。


你的实力应该要让他们都赞赏,你有足够的实力显示出来,那员工也会能接受的多!



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