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开店如何做好开源节流?慕达一派给你支招

2018-12-26

  你创业为了什么?

  挣钱,实现人生价值

  冰淇淋店如何挣钱?

  不知道

  成功开一家冰淇淋店

  要做到开源节流

  开源,就是想方设法吸引客流量,可以有效提高店面营业额。

  节流,就是有效控制冰淇淋店经营成本。

  

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  今日,慕达一派冰淇淋分享给你控制冰淇淋店成本的几大策略。

  1

  标准的建立与保持

  冰淇淋店营运需建立一套营运标准,没有标准,员工们各行其是。有了标准,店长就可以对他们的工作成绩或表现,做出有效的评估或衡量。

  就像慕达一派冰淇淋一样,标准制定之后,店长所面临的主要问题是如何执行这些标准,这就得定期检查并观察员工履行标准的表现,同时借助于顾客的反映来加以考验,并要持之以恒。

  

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  2

  冰淇淋的定价

  冰淇淋成本控制的一项重要目标,是为冰淇淋定价提供一种适当的标准。因此,它的重要性在于能借助于管理,获得冰淇淋成本及其他主要费用的正确估算,并进一步制定合理而精密的冰淇淋定价。

  慕达一派冰淇淋定价就考虑到顾客的平均消费能力,坚持合理定价,以及市场上乐于接受的价码。

  

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  3

  收支分析

  经营者需要掌握控制成本的几大策略。

  收支分析通常是对冰淇淋店每一次的销售作详细分析,其中包括冰淇淋销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额,以及顾客的人数。

  成本则包括全部冰淇淋成本、每份冰淇淋的劳务成本。

  慕达一派一套原配方可做出多达6种以上的类品,减少进货成本,竞争对手无法比拟。

  4

  防止浪费

  为了达到营运业绩的标准,成本控制与边际利润的预估是很重要的。

  而达到此目标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费,导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要,以及未按标准食谱运作所造成一定程度的浪费。

  慕达一派坚持做好标准建立与保持、冰淇淋定价、收支分析、防止浪费等工作,有效控制了冰淇淋店成本。

  慕达一派

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  节流是冰淇淋店经营中很重要的一环,经营者要足够重视。

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